2009.09.11
【製造現場、生中継！】魚 ｘ タオル？
先日、「釣れたよ！おすそ分け！」と魚をいただきました。そのおいしいことといったら！普段の冷凍魚とは比べものにもなりません。
以来、魚を食する日々の始まりです。
開いたものばかりを購入するので、開きに挑戦しようとさばき方を聞きました。学校の実習で３枚にはおろしたことがあるはずですが・・・。
ポイントは包丁の切れの良さと、水洗いしないこと。こだわりのある方はタオルで仕上げるそうです。道具と技術、ともに磨きがいがありますね。
食欲の秋、新鮮な魚をさばきます！タオルはいつ登場できるかな？
Ｋ
