2011.01.08
【製造現場、生中継！】タイミングｘ火の番？
お正月に恒例の餅つきをしました。
もち米の蒸し具合に始まり､つく前の米の練り具合､手返しの水量､つき上がるまでの時間､台の上でのばす作業・・・。
お米が指でつぶせるならＯＫ、お米が跳ねない程度にまとまったらＯＫなど、いろんな段階で年配者の「指導」が入ります。
どれをとってもベストなタイミングで行なうからこそ､おいしい出来上がりになります。
ベストなタイミングで出来あがったお餅で、菜っぱに鰹節､醤油だしのシンプルな雑煮をいただきました。
２升のつきたて餅はすぐにみんなのお腹の中へ。
寒さの中、熱い火の番に徹したかいがあり、賑やかでおいしい一日になりました。
Ｋ
